Kategorie: Kuchen - Rezept: Quark-Aprikosenkuchen

Quark-Aprikosenkuchen

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
500	Quark, 20% Fett i. Tr.
100	Butter, Süßrahm-
20	Stärkemehle, Weizenstärke
20	Zitronensaft
100	Zucker
10	Vanillezucker
100	Ei, Vollei, Huhn
500	Hefeteig
500	Streusel
10	Zitronenschale, gerieben
350	Aprikose, in Dosen

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Quark-Aprikosenkuchen

Zubereitung Quark-Aprikosenkuchen vom Blech

1. Ausgangsbasis für diesen leckeren Blechkuchen ist ein Hefeteig. Die Zubereitung ist ausführlich unter Teige auf dieser Seite beschrieben. Während der Hefeteig geht, bereitet man die Streusel zu und stellt sie kalt. Das geht ganz einfach, wie auf dieser Seite beschrieben.

2. Dann rollt man den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig aus und legt ihn auf ein mit Backpapier ausgeschlagenes Backblech. Den Teig mit einem Küchentuch bedecken und an einem warmen Ort noch einmal 15 Minuten gehen lassen.

3. In der Zwischenzeit bereitet man den Belag zu. Dazu Butter mit Zucker und einem Päckchen Vanillezucker schaumig rühren. Nach und nach 2 Eier hinein schlagen. Den Quark und die Stärke hinzufügen. Mit der Schale und dem Saft einer halben Biozitrone verfeinern.

4. Den Teig vor dem Auftragen der Quarkmasse mit einer Gabel mehrmals überall einstechen. Dadurch geht er beim Backen gleichmäßig auf. Danach die Quarkmasse gleichmäßig circa 2-3 cm dick auf dem Blech verteilen. Eine Dose Aprikosen abtropfen lassen. Die Aprikosenhälften mit der Schnittfläche nach unten auf dem Teig verteilen und leicht einschneiden. Zuletzt noch den Streuselteig darauf krümeln. Die Aprikosen dabei frei von Streuseln lassen, das sieht hübscher aus. Im vorgeheizten Backofen bei 200° Grad C circa 35 Minuten backen.

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Kalorien und Nährwerte: Quark-Aprikosenkuchen

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Quark-Aprikosenkuchen
Nährwerte	Einheiten	für 12 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	5493.4	457.78
Brennwert	kj	23149.95	1929.16
Eiweiß	g	155.06	12.92
Fett	g	209.07	17.42
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	9.72	0.81
Kohlenhydrate	g	744.38	62.03
Brotheinheiten	BE	62.03	5.17
Ballaststoffe	g	27.95	2.33
Wasser	g	1061.3	88.44
Cholesterin	mg	1384.51	115.38
Natrium	mg	611.77	50.98
Kalium	mg	2368.26	197.35
Kalzium	mg	919.1	76.59
Phosphor	mg	2010.27	167.52
Magnesium	mg	148.32	12.36
Eisen	mg	17.6	1.47
Vitamin A, Retinol	µg	2520.51	210.04
Vitamin E, Tocopherol	mg	10.77	0.9
Vitamin B1, Thiamin	mg	1.24	0.1
Vitamin B2, Riboflavin	mg	2.99	0.25
Vitamin B3, Niacin	mg	10.28	0.86
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	1.99	0.17
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	43.21	3.6
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Quark-Aprikosenkuchen
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Quark, 20% Fett i. Tr.	500	545	2280	62.5	25.5	13.5	0	390
Butter, Süßrahm-	100	754	3156	0.7	83.2	0.7	0	15.3
Stärkemehle, Weizenstärke	20	69.4	290.2	0.08	0.02	17.22	0	2.46
Zitronensaft	20	5.4	22.2	0.08	0.02	0.48	0	18.2
Zucker	100	400	1680	0	0	100	0	0
Vanillezucker	10	40.5	169.6	0	0	9.98	0	0.012
Ei, Vollei, Huhn	100	156	651	12.8	11.3	0.7	0	74.4
Hefeteig	500	1448	6138.4	43.6	33.05	244.15	11.3	166.6
Streusel	500	1817.7	7682.15	33.05	55.6	296.55	9.65	104.9
Zitronenschale, gerieben	10	8.9	37.4	0.1503	0.03	1.6	0	7.6796
Aprikose, in Dosen	350	248.5	1043	2.1	0.35	59.5	7	281.75
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Quark-Aprikosenkuchen
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Quark, 20% Fett i. Tr.	500	175	435	435	825	55	2
Butter, Süßrahm-	100	5	16	16	21	3	0.1
Stärkemehle, Weizenstärke	20	0.4	3.2	3.2	0	0	0
Zitronensaft	20	0.2	27.6	27.6	2.2	2	0.02
Zucker	100	0	2	2	0	0	0
Vanillezucker	10	0	0.2	0.2	0	0	0.029
Ei, Vollei, Huhn	100	144	147	147	214	12	2
Hefeteig	500	131.41	644.01	644.01	511.92	23.84	6.255
Streusel	500	109.66	478.745	478.745	382.45	19.485	4.75
Zitronenschale, gerieben	10	0.6	16	16	1.2	1.5	0.0001
Aprikose, in Dosen	350	45.5	598.5	598.5	52.5	31.5	2.45
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Quark-Aprikosenkuchen
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Quark, 20% Fett i. Tr.	500	220	0.5	0.2	1.35	0.5	0.45	5
Butter, Süßrahm-	100	653	2.2	0.01	0.02	0	0.01	0
Stärkemehle, Weizenstärke	20	0	0	0	0	0	0	0
Zitronensaft	20	0	0	0.008	0.002	0.02	0.01	10.6
Zucker	100	0	0	0	0	0	0	0
Vanillezucker	10	0	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	100	272	2	0.13	0.41	0.1	0.08	0
Hefeteig	500	339.55	2.6	0.59	0.975	6.035	0.745	0.705
Streusel	500	577.455	3.43	0.23	0.15	1.83	0.505	0
Zitronenschale, gerieben	10	0.0005	0.04	0.006	0.008	0.04	0.0182	12.9
Aprikose, in Dosen	350	458.5	0	0.07	0.07	1.75	0.175	14
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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