Kategorie: Kuchen - Rezept: Käsekuchen

Käsekuchen

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
30	Öl, Sonnenblumen-
200	Mehl, Weizen, Type 405
500	Pudding, Milch-
65	Butter, Süßrahm-
750	Schichtkäse, 10% Fett i. Tr.
265	Zucker
10	Backpulver
200	Ei, Vollei, Huhn

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Käsekuchen

Zubereitung Mürbeteig Alle Zutaten so lange sie noch kalt sind rasch zu einem Teig verarbeiten. Dazu 65 gr Butter würfeln und mit 65 gr. Zucker, 200 gr. Mehl, 1 Ei und 1 TL Backpulver zu einem Teig verarbeiten. Den Teig zu einer Kugel formen und eingeschlagen in Frischhaltefolie 30 min kühl stellen.

Mürbeteig blindbacken Backofen auf 180 Grad vorheizen. Dann 2/3 des kalten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und den Boden einer eingefetteten Springform auslegen. Mit dem restlichen 1/3 des Teigs den Rand formen. Mit Backpapier auslegen und mit getrockneten Hülsenfrüchten z. B. Erbsen füllen. Den Mürbeteig ca. 10-15 Minuten Blindbacken bis er hellbraun ist.

Käsekuchen Füllung 2 Eier trennen und das Eiweiß zu Eischnee schlagen. In einer separaten Schüssel (bitte eine sehr große nehmen!) 1 kg Magerquark mit 200 gr. Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Päckchen Vanillepudding Pulver, 30 gr. Öl, 1/2 Liter Milch, 2 Eigelb und 1 Ei verrühren. Am Schluß den Eischnee unterziehen.

Käsekuchen fertig backen Die flüssige Käsekuchenmasse wird in den blindgebackenen Mürbeteig gegeben. Dann bei 175 Grad 1, 5 Stunden backen. Nach der Hälfte der Backzeit sollte man den Kuchen einmal um die eigene Achse drehen, damit er schön gleichmäßig backt.

Wichtig! Wenn der Kuchen fertig ist, sollte er möglichst zugfrei stehen bis er kalt ist, damit er nicht reißt.

Service zur Berechnung von Kalorien und Nährwerte für Ihre eigenen Rezepte? Rezept-Kalorien-Rechner. Oder benutzen Sie den Kalorienrechner für einzelne Lebensmittel.

Kalorien und Nährwerte: Käsekuchen

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Käsekuchen
Nährwerte	Einheiten	für 12 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	3940.1	328.34
Brennwert	kj	16548.1	1379.01
Eiweiß	g	156.51	13.04
Fett	g	132.62	11.05
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	25.37	2.11
Kohlenhydrate	g	529.51	44.13
Brotheinheiten	BE	44.13	3.68
Ballaststoffe	g	8	0.67
Wasser	g	1157.01	96.42
Cholesterin	mg	1025.5	85.46
Natrium	mg	795.25	66.27
Kalium	mg	2078.5	173.21
Kalzium	mg	1334.25	111.19
Phosphor	mg	2279.65	189.97
Magnesium	mg	150.95	12.58
Eisen	mg	7.82	0.65
Vitamin A, Retinol	µg	2319.65	193.3
Vitamin E, Tocopherol	mg	24.03	2
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.84	0.07
Vitamin B2, Riboflavin	mg	3.54	0.3
Vitamin B3, Niacin	mg	2.85	0.24
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	1.18	0.1
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	10	0.83
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Käsekuchen
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Öl, Sonnenblumen-	30	269.4	1127.4	0	29.94	0	0	0.06
Mehl, Weizen, Type 405	200	670	2860	21.2	2	142	8	28.2
Pudding, Milch-	500	470	1965	14	6	90	0	380.5
Butter, Süßrahm-	65	490.1	2051.4	0.455	54.08	0.455	0	9.945
Schichtkäse, 10% Fett i. Tr.	750	660	2752.5	95.25	18	28.5	0	589.5
Zucker	265	1060	4452	0	0	265	0	0
Backpulver	10	8.6	37.8	0.01	0	2.15	0	0
Ei, Vollei, Huhn	200	312	1302	25.6	22.6	1.4	0	148.8
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Käsekuchen
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Öl, Sonnenblumen-	30	0	0.3	0.3	0	0	0
Mehl, Weizen, Type 405	200	4	216	216	148	0	3
Pudding, Milch-	500	200	600	600	400	50	0
Butter, Süßrahm-	65	3.25	10.4	10.4	13.65	1.95	0.065
Schichtkäse, 10% Fett i. Tr.	750	300	952.5	952.5	1290	75	0.75
Zucker	265	0	5.3	5.3	0	0	0
Backpulver	10	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	200	288	294	294	428	24	4
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Käsekuchen
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Öl, Sonnenblumen-	30	1.2	15	0	0	0	0	0
Mehl, Weizen, Type 405	200	0	0.6	0.12	0.06	1.4	0.36	0
Pudding, Milch-	500	150	0	0.15	0.7	0.5	0.2	10
Butter, Süßrahm-	65	424.45	1.43	0.0065	0.013	0	0.0065	0
Schichtkäse, 10% Fett i. Tr.	750	1200	3	0.3	1.95	0.75	0.45	0
Zucker	265	0	0	0	0	0	0	0
Backpulver	10	0	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	200	544	4	0.26	0.82	0.2	0.16	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

(938)