Kategorie: Kuchen - Rezept: Käse Tarte

Käse Tarte

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
275	Käse, Gruyère, 45% Fett i. Tr.
200	Mehl, Weizen, Type 405
100	Milch, entrahmt, Kuh
100	Butter, Süßrahm-
1	Salz
2	Muskatnuss
1	Pfeffer, schwarz
200	Ei, Vollei, Huhn
40	Eigelb, Huhn

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Käse Tarte

Der Mürbteig 200 gr. Mehl, 100 gr. gewürfelte Butter, eine Prise Salz und 100 ml Wasser schnell zu einem Teig kneten. Den Teig ein paar Stunden kühl stellen.

Die Füllung 275 gr. Greyerzer Käse reiben und beiseite stellen. 225 gr. Creme fraiche, 4 Eiern und 2 Eigelb vermischen. 1 EL Mehl mit 100 ml. Milch verrühren und unter die Eimasse geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Fertigstellen Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Rand und Boden einer eingefetteten Springform auslegen. Den Teigboden mit einer Gabel einstechen und den geriebenen Käse auf dem Boden verteilen. Dann die Eimasse darüber geben. Ca. 30-35 Minuten backen.

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Kalorien und Nährwerte: Käse Tarte

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Käse Tarte
Nährwerte	Einheiten	für 12 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	3009.45	250.79
Brennwert	kj	12642.15	1053.51
Eiweiß	g	131.42	10.95
Fett	g	208.94	17.41
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	13.08	1.09
Kohlenhydrate	g	149.12	12.43
Brotheinheiten	BE	12.43	1.04
Ballaststoffe	g	8	0.67
Wasser	g	400.7	33.39
Cholesterin	mg	1536	128
Natrium	mg	1984.4	165.37
Kalium	mg	967.7	80.64
Kalzium	mg	2754.75	229.56
Phosphor	mg	2526.75	210.56
Magnesium	mg	138.15	11.51
Eisen	mg	10.83	0.9
Vitamin A, Retinol	µg	1553.4	129.45
Vitamin E, Tocopherol	mg	9.32	0.78
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.6	0.05
Vitamin B2, Riboflavin	mg	2.13	0.18
Vitamin B3, Niacin	mg	2.02	0.17
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	1.06	0.09
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	1	0.08
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Käse Tarte
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Käse, Gruyère, 45% Fett i. Tr.	275	1097.25	4589.75	73.975	88.275	0	0	97.9
Mehl, Weizen, Type 405	200	670	2860	21.2	2	142	8	28.2
Milch, entrahmt, Kuh	100	35	144	3.5	0.1	4.9	0	90.5
Butter, Süßrahm-	100	754	3156	0.7	83.2	0.7	0	15.3
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Muskatnuss	2	0	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	200	312	1302	25.6	22.6	1.4	0	148.8
Eigelb, Huhn	40	141.2	590.4	6.44	12.76	0.12	0	20
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Käse Tarte
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Käse, Gruyère, 45% Fett i. Tr.	275	1617	236.5	236.5	1597.75	90.75	0.825
Mehl, Weizen, Type 405	200	4	216	216	148	0	3
Milch, entrahmt, Kuh	100	50	150	150	96	14	0.1
Butter, Süßrahm-	100	5	16	16	21	3	0.1
Salz	1	0	0	0	0	0	0
Muskatnuss	2	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	200	288	294	294	428	24	4
Eigelb, Huhn	40	20.4	55.2	55.2	236	6.4	2.8
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Käse Tarte
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Käse, Gruyère, 45% Fett i. Tr.	275	0	0	0.055	0.88	0.275	0.3575	0
Mehl, Weizen, Type 405	200	0	0.6	0.12	0.06	1.4	0.36	0
Milch, entrahmt, Kuh	100	2	0	0.04	0.19	0.1	0.05	1
Butter, Süßrahm-	100	653	2.2	0.01	0.02	0	0.01	0
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Muskatnuss	2	0	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	200	544	4	0.26	0.82	0.2	0.16	0
Eigelb, Huhn	40	354.4	2.52	0.116	0.16	0.04	0.12	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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