Kategorie: Kuchen - Rezept: Erdbeer-Baiser Torte

Erdbeer-Baiser Torte

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
250	Mascarpone
200	Sahne, 30% Fett
320	Zucker
240	Eiweiß, Huhn
500	Erdbeere, roh

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Erdbeer-Baiser Torte

Zubereitung Baiser Böden Den Backofen auf 150 Grad vorheizen. 8 Eier trennen, das Eigelb anderweitig verwenden. Das Eiweiß steif schlagen und nach und nach 250 gr. Zucker einrieseln lassen. Die Eischneemasse dritteln. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und darauf einen Kreis von ca. 26 cm Durchmesser aufzeichnen. Ein Teigdrittel drauf streichen. Diesen Vorgang wiederholt man noch zwei Mal. Die Böden 20-25 Minuten backen.

Hinweis Während des Backvorgangs muss man die Ofentüre hin und wieder öffnen, damit die Böden hell bleiben.

Füllung 500 gr. Erdbeeren waschen und vierteln. 250 gr. Mascarpone mit 6 EL kaltem Wasser und 70 gr. Zucker glattrühren. Ein Becher Sahne steif schlagen und unterrühren. Die Creme dritteln. Auf jeden ausgekühlten Baiserboden ein Drittel Creme geben und mit Erdbeeren belegen. Die Böden aufeinandersetzen.

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Kalorien und Nährwerte: Erdbeer-Baiser Torte

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Erdbeer-Baiser Torte
Nährwerte	Einheiten	für 12 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	3318.4	276.53
Brennwert	kj	13906.2	1158.85
Eiweiß	g	46.94	3.91
Fett	g	184.63	15.39
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	5.91	0.49
Kohlenhydrate	g	363.3	30.28
Brotheinheiten	BE	30.28	2.52
Ballaststoffe	g	8	0.67
Wasser	g	900.02	75
Cholesterin	mg	563	46.92
Natrium	mg	586	48.83
Kalium	mg	1535	127.92
Kalzium	mg	462.8	38.57
Phosphor	mg	631.4	52.62
Magnesium	mg	138.8	11.57
Eisen	mg	5.73	0.48
Vitamin A, Retinol	µg	1865	155.42
Vitamin E, Tocopherol	mg	4.16	0.35
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.31	0.03
Vitamin B2, Riboflavin	mg	1.89	0.16
Vitamin B3, Niacin	mg	3.69	0.31
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.5	0.04
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	312	26
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Erdbeer-Baiser Torte
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Mascarpone	250	1150	4815	11.5	118.75	9	0	117
Sahne, 30% Fett	200	618	2582	4.8	63.4	6.8	0	124
Zucker	320	1280	5376	0	0	320	0	0
Eiweiß, Huhn	240	110.4	463.2	26.64	0.48	0	0	209.52
Erdbeere, roh	500	160	670	4	2	27.5	8	449.5
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Erdbeer-Baiser Torte
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Mascarpone	250	100	200	200	325	15	0.25
Sahne, 30% Fett	200	68	224	224	126	20	0
Zucker	320	0	6.4	6.4	0	0	0
Eiweiß, Huhn	240	408	369.6	369.6	50.4	28.8	0.48
Erdbeere, roh	500	10	735	735	130	75	5
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Erdbeer-Baiser Torte
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Mascarpone	250	1300	3.5	0.05	0.525	0.25	0.1	0
Sahne, 30% Fett	200	550	0.16	0.06	0.3	0.2	0.08	2
Zucker	320	0	0	0	0	0	0	0
Eiweiß, Huhn	240	0	0	0.048	0.768	0.24	0.024	0
Erdbeere, roh	500	15	0.5	0.15	0.3	3	0.3	310
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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