Kategorie: Kuchen - Rezept: Rheinischer Apfelkuchen vom Blech

Rheinischer Apfelkuchen vom Blech

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
200	Apfelmus
20	Eigelb, Huhn
600	Hefeteig

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Rheinischer Apfelkuchen vom Blech

Zubereitung Rheinischer Apfelkuchen vom Blech

1. Einen Hefeteig nach dem Rezept auf dieser Seite herstellen. Von dem fertig gegangenen Teig stellt man 1/3 beiseite und rollt den Rest auf einer bemehlten Arbeitsfläche quadratisch aus. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Den Teigrand an allen 4 Seiten etwas hochziehen. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort noch einmal 15 Minuten gehen lassen.

2. Den Teigboden mit einer Gabel überall einstechen. Dann streicht man das Apfelmus gleichmäßig auf den Kuchenboden. Den restlichen Hefeteig ebenfalls quadratisch ausrollen und schmale Streifen von 2 cm Dicke davon abschneiden. Mit diesen Streifen belegt man den Kuchen kreuz und quer. Ein Eigelb verquirrlen und die Teigstreifen damit bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten lang bei 180° Grad ausbacken.

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Kalorien und Nährwerte: Rheinischer Apfelkuchen vom Blech

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Rheinischer Apfelkuchen vom Blech
Nährwerte	Einheiten	für 12 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	2000.18	166.68
Brennwert	kj	8464.74	705.4
Eiweiß	g	56.02	4.67
Fett	g	46.98	3.91
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	4.76	0.4
Kohlenhydrate	g	337.72	28.14
Brotheinheiten	BE	28.14	2.35
Ballaststoffe	g	16.7	1.39
Wasser	g	358.46	29.87
Cholesterin	mg	601.83	50.15
Natrium	mg	172.61	14.38
Kalium	mg	992.92	82.74
Kalzium	mg	244.53	20.38
Phosphor	mg	751.19	62.6
Magnesium	mg	41.25	3.44
Eisen	mg	9.69	0.81
Vitamin A, Retinol	µg	594.1	49.51
Vitamin E, Tocopherol	mg	5.17	0.43
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.83	0.07
Vitamin B2, Riboflavin	mg	1.3	0.11
Vitamin B3, Niacin	mg	7.73	0.64
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	1.11	0.09
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	19.73	1.64
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Rheinischer Apfelkuchen vom Blech
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Apfelmus	200	191.98	803.46	0.48	0.94	44.68	3.14	148.54
Eigelb, Huhn	20	70.6	295.2	3.22	6.38	0.06	0	10
Hefeteig	600	1737.6	7366.08	52.32	39.66	292.98	13.56	199.92
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Rheinischer Apfelkuchen vom Blech
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Apfelmus	200	4.72	192.51	192.51	18.882	9.442	0.786
Eigelb, Huhn	20	10.2	27.6	27.6	118	3.2	1.4
Hefeteig	600	157.692	772.812	772.812	614.304	28.608	7.506
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Rheinischer Apfelkuchen vom Blech
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Apfelmus	200	9.442	0.786	0.062	0.048	0.472	0.158	18.882
Eigelb, Huhn	20	177.2	1.26	0.058	0.08	0.02	0.06	0
Hefeteig	600	407.46	3.12	0.708	1.17	7.242	0.894	0.846
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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