Kategorie: Kuchen - Rezept: Engadiner Nusstorte

Engadiner Nusstorte

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
10	Honig
20	Johannisbeerkonfitüre, rot
200	Sahne, 30% Fett
200	Walnuss
250	Zucker
650	Mürbeteig

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Engadiner Nusstorte

Zubereitung Engadiner Nusstorte

1. Nach dem Rezept auf dieser Seite einen Mürbeteig herstellen und kalt stellen. 2/3 des Teiges messerrückendick ausrollen. Den Boden und den Rand einer Springform damit auslegen. Den Kuchenboden mit erwärmtem Johannisbeergelee bestreichen und kalt stellen.

2. Für die Füllung hackt man 200 gr. Walnüsse oder 250 gr. gemischte Nüsse mit einem großen Schlagmesser zu Nusssplittern. Dann lässt man den Zucker bei mittlerer Temperatur in einer Pfanne karamellisieren. Sobald der Zucker flüssig ist, röstet man die Nüsse kurz mit an. Den Honig darunter mischen und alles mit Sahne ablöschen.

3. Die Masse erkalten lassen und gleichmäßig auf dem Kuchenboden ausstreichen. Vom restlichen Teig eine dünne Teigplatte herstellen und die Füllung damit bedecken. Mit der Gabel einige Male einstechen und mit Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 190° C ca. 30 min. backen.

Tipp Die Engadiner Nusstorte schmeckt am besten, wenn sie etwas durchgezogen ist. Deshalb noch zwei Tage bis zum Anschneiden stehen lassen.

Service zur Berechnung von Kalorien und Nährwerte für Ihre eigenen Rezepte? Rezept-Kalorien-Rechner. Oder benutzen Sie den Kalorienrechner für einzelne Lebensmittel.

Kalorien und Nährwerte: Engadiner Nusstorte

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Engadiner Nusstorte
Nährwerte	Einheiten	für 12 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	6025.08	502.09
Brennwert	kj	25316.83	2109.74
Eiweiß	g	74.52	6.21
Fett	g	362.49	30.21
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	89.3	7.44
Kohlenhydrate	g	616.27	51.36
Brotheinheiten	BE	51.36	4.28
Ballaststoffe	g	24.65	2.05
Wasser	g	252.81	21.07
Cholesterin	mg	896	74.67
Natrium	mg	163	13.58
Kalium	mg	1821.6	151.8
Kalzium	mg	439.5	36.63
Phosphor	mg	1323	110.25
Magnesium	mg	302.3	25.19
Eisen	mg	10	0.83
Vitamin A, Retinol	µg	2012	167.67
Vitamin E, Tocopherol	mg	18.46	1.54
Vitamin B1, Thiamin	mg	1.03	0.09
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.85	0.07
Vitamin B3, Niacin	mg	4.36	0.36
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	2.42	0.2
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	5.3	0.44
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Engadiner Nusstorte
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Honig	10	32.7	136.7	0.03	0	8.1	0	1.7
Johannisbeerkonfitüre, rot	20	51.4	214.6	0.1	0.04	12.44	0.42	7
Sahne, 30% Fett	200	618	2582	4.8	63.4	6.8	0	124
Walnuss	200	1332	5576	30	124	24.2	12.2	10
Zucker	250	1000	4200	0	0	250	0	0
Mürbeteig	650	2990.975	12607.53	39.585	175.045	314.73	12.025	110.11
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Engadiner Nusstorte
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Honig	10	0.2	4.5	4.5	2	0.3	0.1
Johannisbeerkonfitüre, rot	20	2.8	16.6	16.6	4	0	0
Sahne, 30% Fett	200	68	224	224	126	20	0
Walnuss	200	4	1140	1140	820	270	4.2
Zucker	250	0	5	5	0	0	0
Mürbeteig	650	87.997	431.5025	431.5025	371.0005	11.999	5.7005
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Engadiner Nusstorte
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Honig	10	0	0	0.003	0.005	0.01	0	0.1
Johannisbeerkonfitüre, rot	20	0	0	0.002	0.002	0	0	3.2
Sahne, 30% Fett	200	550	0.16	0.06	0.3	0.2	0.08	2
Walnuss	200	20	12	0.7	0.2	2	1.74	0
Zucker	250	0	0	0	0	0	0	0
Mürbeteig	650	1441.999	6.2985	0.2665	0.338	2.1515	0.598	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

(938)