Kategorie: Kuchen


Zucchinikuchen



Zutatenliste
Zutaten Menge (g/ml)
Öl, Raps- 150
Ei, Vollei, Huhn 200
Haselnuss 60
Kakaopulver, schwach entölt 5
Mehl, Weizen, Type 405 360
Rosinen 60
Zucchini, roh 200
Zucker 200
Nelke 1
Piment 1
Zimtpulver 1
Backpulver 10
Vanillezucker 10

Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Zucchinikuchen


Zubereitung Zucchinikuchen

Die Idee, Zucchini in einem Kuchen zu verwenden, ist vielleicht etwas ungewöhnlich. Der Kuchen schmeckt aber nicht pikant, sondern saftig und süß. Er ist mit einer Rüblitorte zu vergleichen, die aus Nüssen und geriebenen Karotten besteht.

1. Die Zucchini grob raspeln. Öl, Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und Eier schaumig rühren. Gemahlene Nüsse und 1 Päckchen Backpulver mit dem Mehl vermischen und unterrühren. 1 TL Kakaopulver dazu geben und mit einer Prise gemahlenen Zimt, Nelken und Piment abschmecken.

2. Zum Schluss die Rosinen und die Zucchini untermengen. Den Teig in eine Springform geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca. 60 min. backen.


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Kalorien und Nährwerte:
Zucchinikuchen


Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Zucchinikuchen
Nährwerte Einheiten für 12 Portionen pro Portion
Brennwert kcal 4351.7 362.64
Brennwert kj 18252.35 1521.03
Eiweiß g 77.27 6.44
Fett g 215.17 17.93
mehrfach ungesättigte Fettsäuren g 57.47 4.79
Kohlenhydrate g 523.35 43.61
Brotheinheiten BE 43.61 3.63
Ballaststoffe g 25.66 2.14
Wasser g 402.38 33.53
Cholesterin mg 795 66.25
Natrium mg 1495.85 124.65
Kalium mg 1989.1 165.76
Kalzium mg 527.8 43.98
Phosphor mg 1884.2 157.02
Magnesium mg 196.2 16.35
Eisen mg 16.69 1.39
Vitamin A, Retinol µg 1449 120.75
Vitamin E, Tocopherol mg 66.09 5.51
Vitamin B1, Thiamin mg 1.18 0.1
Vitamin B2, Riboflavin mg 1.28 0.11
Vitamin B3, Niacin mg 4.8 0.4
Vitamin B6, Pyridoxin mg 1.31 0.11
Vitamin C, Ascorbinsäure mg 48.9 4.08
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Zucchinikuchen
Zutaten Menge
g/ml
Brennwert
kcal
Brennwert
kj
Eiweiß
g
Fett
g
KH
g
Ballaststoffe
g
Wasser
g
Öl, Raps- 150 1350 5649 0 150 0 0 0
Ei, Vollei, Huhn 200 312 1302 25.6 22.6 1.4 0 148.8
Haselnuss 60 404.4 1623 7.8 36.6 6.84 4.44 3.36
Kakaopulver, schwach entölt 5 17 71.15 1 1.2 0.55 1.5 0.25
Mehl, Weizen, Type 405 360 1206 5148 38.16 3.6 255.6 14.4 50.76
Rosinen 60 175.2 733.8 1.5 0.36 40.8 3.12 9.42
Zucchini, roh 200 38 158 3.2 0.8 4.4 2.2 186
Zucker 200 800 3360 0 0 200 0 0
Nelke 1 0 0 0 0 0 0 0
Piment 1 0 0 0 0 0 0 0
Zimtpulver 1 0 0 0 0 0 0 0
Backpulver 10 8.6 37.8 0.01 0.01 3.78 0 3.779
Vanillezucker 10 40.5 169.6 0 0 9.98 0 0.012
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Zucchinikuchen
Zutaten Menge
g/ml
Natrium
mg
Kalium
mg
Calcium
mg
Phosphor
mg
Magnesium
mg
Eisen
mg
Öl, Raps- 150 0 0 0 0 0 0
Ei, Vollei, Huhn 200 288 294 294 428 24 4
Haselnuss 60 1.2 378 378 198 90 2.28
Kakaopulver, schwach entölt 5 0.85 96 96 32.8 20.7 0.6
Mehl, Weizen, Type 405 360 7.2 388.8 388.8 266.4 0 5.4
Rosinen 60 12.6 469.2 469.2 66 24.6 1.38
Zucchini, roh 200 6 354 354 50 36 3
Zucker 200 0 4 4 0 0 0
Nelke 1 0 0 0 0 0 0
Piment 1 0 0 0 0 0 0
Zimtpulver 1 0 0 0 0 0 0
Backpulver 10 1180 4.9 4.9 843 0.9 0.0001
Vanillezucker 10 0 0.2 0.2 0 0 0.028999999999999998
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Zucchinikuchen
Zutaten Menge
g/ml
Retinol
µg
Tocopherol
mg
Thiamin
mg
Riboflavin
mg
Niacin
mg
Pyridoxin
mg
Ascorbin
mg
Öl, Raps- 150 825 45 0 0 0 0 0
Ei, Vollei, Huhn 200 544 4 0.26 0.82 0.2 0.16 0
Haselnuss 60 3 15.96 0.24 0.12 0.84 0.18600000000000003 16.2
Kakaopulver, schwach entölt 5 0 0.045 0.005 0.02 0.135 0.005 0.1
Mehl, Weizen, Type 405 360 0 1.08 0.21599999999999997 0.10799999999999998 2.5199999999999996 0.648 0
Rosinen 60 3 0 0.06 0.03 0.3 0.066 0.6
Zucchini, roh 200 74 0 0.4 0.18 0.8 0.24 32
Zucker 200 0 0 0 0 0 0 0
Nelke 1 0 0 0 0 0 0 0
Piment 1 0 0 0 0 0 0 0
Zimtpulver 1 0 0 0 0 0 0 0
Backpulver 10 0 0.0001 0.0001 0.0001 0.0001 0.0001 0
Vanillezucker 10 0 0 0 0 0 0 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.


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