Kategorie: Kuchen - Rezept: Zucchinikuchen

Zucchinikuchen

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
150	Öl, Raps-
60	Haselnuss
5	Kakaopulver, schwach entölt
360	Mehl, Weizen, Type 405
60	Rosinen
200	Zucchini, roh
200	Zucker
1	Nelke
1	Piment
1	Zimtpulver
10	Backpulver
10	Vanillezucker
200	Ei, Vollei, Huhn

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Zucchinikuchen

Zubereitung Zucchinikuchen

Die Idee, Zucchini in einem Kuchen zu verwenden, ist vielleicht etwas ungewöhnlich. Der Kuchen schmeckt aber nicht pikant, sondern saftig und süß. Er ist mit einer Rüblitorte zu vergleichen, die aus Nüssen und geriebenen Karotten besteht.

1. Die Zucchini grob raspeln. Öl, Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und Eier schaumig rühren. Gemahlene Nüsse und 1 Päckchen Backpulver mit dem Mehl vermischen und unterrühren. 1 TL Kakaopulver dazu geben und mit einer Prise gemahlenen Zimt, Nelken und Piment abschmecken.

2. Zum Schluss die Rosinen und die Zucchini untermengen. Den Teig in eine Springform geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca. 60 min. backen.

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Kalorien und Nährwerte: Zucchinikuchen

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Zucchinikuchen
Nährwerte	Einheiten	für 12 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	4351.7	362.64
Brennwert	kj	18252.35	1521.03
Eiweiß	g	77.27	6.44
Fett	g	215.16	17.93
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	57.47	4.79
Kohlenhydrate	g	521.72	43.48
Brotheinheiten	BE	43.48	3.62
Ballaststoffe	g	25.66	2.14
Wasser	g	398.6	33.22
Cholesterin	mg	795	66.25
Natrium	mg	315.85	26.32
Kalium	mg	1984.2	165.35
Kalzium	mg	414.8	34.57
Phosphor	mg	1041.2	86.77
Magnesium	mg	195.3	16.28
Eisen	mg	16.69	1.39
Vitamin A, Retinol	µg	1449	120.75
Vitamin E, Tocopherol	mg	66.08	5.51
Vitamin B1, Thiamin	mg	1.18	0.1
Vitamin B2, Riboflavin	mg	1.28	0.11
Vitamin B3, Niacin	mg	4.8	0.4
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	1.31	0.11
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	48.9	4.08
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Zucchinikuchen
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Öl, Raps-	150	1350	5649	0	150	0	0	0
Haselnuss	60	404.4	1623	7.8	36.6	6.84	4.44	3.36
Kakaopulver, schwach entölt	5	17	71.15	1	1.2	0.55	1.5	0.25
Mehl, Weizen, Type 405	360	1206	5148	38.16	3.6	255.6	14.4	50.76
Rosinen	60	175.2	733.8	1.5	0.36	40.8	3.12	9.42
Zucchini, roh	200	38	158	3.2	0.8	4.4	2.2	186
Zucker	200	800	3360	0	0	200	0	0
Nelke	1	0	0	0	0	0	0	0
Piment	1	0	0	0	0	0	0	0
Zimtpulver	1	0	0	0	0	0	0	0
Backpulver	10	8.6	37.8	0.01	0	2.15	0	0
Vanillezucker	10	40.5	169.6	0	0	9.98	0	0.012
Ei, Vollei, Huhn	200	312	1302	25.6	22.6	1.4	0	148.8
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Zucchinikuchen
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Öl, Raps-	150	0	0	0	0	0	0
Haselnuss	60	1.2	378	378	198	90	2.28
Kakaopulver, schwach entölt	5	0.85	96	96	32.8	20.7	0.6
Mehl, Weizen, Type 405	360	7.2	388.8	388.8	266.4	0	5.4
Rosinen	60	12.6	469.2	469.2	66	24.6	1.38
Zucchini, roh	200	6	354	354	50	36	3
Zucker	200	0	4	4	0	0	0
Nelke	1	0	0	0	0	0	0
Piment	1	0	0	0	0	0	0
Zimtpulver	1	0	0	0	0	0	0
Backpulver	10	0	0	0	0	0	0
Vanillezucker	10	0	0.2	0.2	0	0	0.029
Ei, Vollei, Huhn	200	288	294	294	428	24	4
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Zucchinikuchen
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Öl, Raps-	150	825	45	0	0	0	0	0
Haselnuss	60	3	15.96	0.24	0.12	0.84	0.186	16.2
Kakaopulver, schwach entölt	5	0	0.045	0.005	0.02	0.135	0.005	0.1
Mehl, Weizen, Type 405	360	0	1.08	0.216	0.108	2.52	0.648	0
Rosinen	60	3	0	0.06	0.03	0.3	0.066	0.6
Zucchini, roh	200	74	0	0.4	0.18	0.8	0.24	32
Zucker	200	0	0	0	0	0	0	0
Nelke	1	0	0	0	0	0	0	0
Piment	1	0	0	0	0	0	0	0
Zimtpulver	1	0	0	0	0	0	0	0
Backpulver	10	0	0	0	0	0	0	0
Vanillezucker	10	0	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	200	544	4	0.26	0.82	0.2	0.16	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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