Kategorie: Kuchen - Rezept: Sauerkirschkuchen

Sauerkirschkuchen

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
200	Mehl, Weizen, Type 405
250	Butter, Süßrahm-
280	Zucker
2	Zimtpulver
2	Backpulver
200	Ei, Vollei, Huhn

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Sauerkirschkuchen

Zubereitung Sauerkirschkuchen

Sauerkirschkuchen ist ein saftiger Rührkuchen mit entsteinten Sauerkirschen. Anstelle von Sauerkirschen kann man natürlich auch Süßkirschen verwenden.

1. Eier, Butter, Zucker und Mehl mind. 30 Minuten vor Backbeginn bereitstellen, damit sie alle die gleiche Temperatur haben. Dadurch verbinden sie sich besser. In der Zwischenzeit die Kirschen waschen und entsteinen.

2. 250 gr. weiche Butter in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. 250 gr. Zucker langsam einrieseln lassen, dabei konstant weiter rühren.

3. Vier Eier nach und nach unter konstantem Rühren zur aufgeschlagenen Butter geben. Damit der Teig eine schöne Bindung behält und sich nicht trennt, gibt man 1-2 EL Mehl dazu. Die Butter-Zucker-Ei Masse aufschlagen bis sie dick und goldgelb ist.

4. 400 gr. Mehl mit 1 TL Backpulver mischen und über die Masse sieben. Jetzt nur noch kurz durchrühren.

5. Den Teig in eine eingefettete Backform füllen und glatt streichen. Mit den Sauerkirschen sehr dicht belegen, die Kirschen sinken während des Backens in den Teig ein. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C 50 bis 60 min lang backen. 2 EL Zucker mit 1 TL Zimt mischen. Den fertigen Kuchen mit Zimt-Zucker bestreuen solange er noch warm ist.

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Kalorien und Nährwerte: Sauerkirschkuchen

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Sauerkirschkuchen
Nährwerte	Einheiten	für 12 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	3988.72	332.39
Brennwert	kj	16763.56	1396.96
Eiweiß	g	48.55	4.05
Fett	g	232.6	19.38
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	8.9	0.74
Kohlenhydrate	g	425.58	35.46
Brotheinheiten	BE	35.46	2.96
Ballaststoffe	g	8	0.67
Wasser	g	215.25	17.94
Cholesterin	mg	1392	116
Natrium	mg	304.5	25.38
Kalium	mg	555.6	46.3
Kalzium	mg	176.1	14.68
Phosphor	mg	628.5	52.38
Magnesium	mg	31.5	2.63
Eisen	mg	7.25	0.6
Vitamin A, Retinol	µg	2176.5	181.38
Vitamin E, Tocopherol	mg	10.1	0.84
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.41	0.03
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.93	0.08
Vitamin B3, Niacin	mg	1.6	0.13
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.55	0.05
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	0	0
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Sauerkirschkuchen
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Mehl, Weizen, Type 405	200	670	2860	21.2	2	142	8	28.2
Butter, Süßrahm-	250	1885	7890	1.75	208	1.75	0	38.25
Zucker	280	1120	4704	0	0	280	0	0
Zimtpulver	2	0	0	0	0	0	0	0
Backpulver	2	1.72	7.56	0.002	0	0.43	0	0
Ei, Vollei, Huhn	200	312	1302	25.6	22.6	1.4	0	148.8
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Sauerkirschkuchen
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Mehl, Weizen, Type 405	200	4	216	216	148	0	3
Butter, Süßrahm-	250	12.5	40	40	52.5	7.5	0.25
Zucker	280	0	5.6	5.6	0	0	0
Zimtpulver	2	0	0	0	0	0	0
Backpulver	2	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	200	288	294	294	428	24	4
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Sauerkirschkuchen
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Mehl, Weizen, Type 405	200	0	0.6	0.12	0.06	1.4	0.36	0
Butter, Süßrahm-	250	1632.5	5.5	0.025	0.05	0	0.025	0
Zucker	280	0	0	0	0	0	0	0
Zimtpulver	2	0	0	0	0	0	0	0
Backpulver	2	0	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	200	544	4	0.26	0.82	0.2	0.16	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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