Kategorie: Kuchen - Rezept: Mirabellenkuchen

Mirabellenkuchen

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
400	Mehl, Weizen, Type 405
1000	Mirabelle, roh
250	Butter, Süßrahm-
250	Zucker
2	Backpulver
10	Puderzucker
200	Ei, Vollei, Huhn

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Mirabellenkuchen

Zubereitung Mirabellenkuchen

Mirabellenkuchen ist ein saftiger Rührkuchen mit Mirabellen.

1. Eier, Butter, Zucker und Mehl mind. 30 Minuten vor Backbeginn bereitstellen, damit sie alle die gleiche Temperatur haben. Dadurch verbinden sie sich besser. In der Zwischenzeit die Mirabellen waschen und entsteinen.

2. Die weiche Butter in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Den Zucker langsam einrieseln lassen, dabei konstant weiter rühren.

3. Die Eier nach und nach unter konstantem Rühren zur aufgeschlagenen Butter geben. Damit der Teig eine schöne Bindung behält und sich nicht trennt, gibt man 1-2 EL Mehl dazu. Die Butter-Zucker-Ei Masse aufschlagen bis sie dick und goldgelb ist.

4. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und über die Masse sieben. Jetzt nur noch kurz durchrühren.

5. Den Teig in eine eingefettete Backform füllen und glatt streichen. Mit den Mirabellen sehr dicht belegen, sie sinken während des Backens in den Teig ein. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C 50 bis 60 min lang backen. Den Kuchen erkalten lassen, aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestreuen.

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Kalorien und Nährwerte: Mirabellenkuchen

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Mirabellenkuchen
Nährwerte	Einheiten	für 12 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	5248.72	437.39
Brennwert	kj	22107.56	1842.3
Eiweiß	g	76.75	6.4
Fett	g	236.6	19.72
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	9.7	0.81
Kohlenhydrate	g	697.58	58.13
Brotheinheiten	BE	58.13	4.84
Ballaststoffe	g	25	2.08
Wasser	g	1063.45	88.62
Cholesterin	mg	1392	116
Natrium	mg	308.5	25.71
Kalium	mg	3071.2	255.93
Kalzium	mg	325.7	27.14
Phosphor	mg	1106.5	92.21
Magnesium	mg	181.5	15.13
Eisen	mg	15.25	1.27
Vitamin A, Retinol	µg	2596.5	216.38
Vitamin E, Tocopherol	mg	10.7	0.89
Vitamin B1, Thiamin	mg	1.13	0.09
Vitamin B2, Riboflavin	mg	1.39	0.12
Vitamin B3, Niacin	mg	9	0.75
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.91	0.08
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	70	5.83
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Mirabellenkuchen
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Mehl, Weizen, Type 405	400	1340	5720	42.4	4	284	16	56.4
Mirabelle, roh	1000	670	2820	7	2	150	9	820
Butter, Süßrahm-	250	1885	7890	1.75	208	1.75	0	38.25
Zucker	250	1000	4200	0	0	250	0	0
Backpulver	2	1.72	7.56	0.002	0	0.43	0	0
Puderzucker	10	40	168	0	0	10	0	0
Ei, Vollei, Huhn	200	312	1302	25.6	22.6	1.4	0	148.8
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Mirabellenkuchen
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Mehl, Weizen, Type 405	400	8	432	432	296	0	6
Mirabelle, roh	1000	0	2300	2300	330	150	5
Butter, Süßrahm-	250	12.5	40	40	52.5	7.5	0.25
Zucker	250	0	5	5	0	0	0
Backpulver	2	0	0	0	0	0	0
Puderzucker	10	0	0.2	0.2	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	200	288	294	294	428	24	4
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Mirabellenkuchen
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Mehl, Weizen, Type 405	400	0	1.2	0.24	0.12	2.8	0.72	0
Mirabelle, roh	1000	420	0	0.6	0.4	6	0	70
Butter, Süßrahm-	250	1632.5	5.5	0.025	0.05	0	0.025	0
Zucker	250	0	0	0	0	0	0	0
Backpulver	2	0	0	0	0	0	0	0
Puderzucker	10	0	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	200	544	4	0.26	0.82	0.2	0.16	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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