Kategorie: Kuchen - Rezept: Osterlamm

Osterlamm

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
100	Mehl, Weizen, Type 550
75	Butter, Süßrahm-
25	Stärkemehle, Maisstärke
100	Zucker
1	Salz
2	Backpulver
125	Puderzucker
8	Vanillezucker
2	Zitronenschale
100	Ei, Vollei, Huhn

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Osterlamm

Zubereitung Osterlamm

1. Alle Backzutaten mind. 30 Minuten vor Backbeginn bereitstellen, damit sie die gleiche Temperatur haben und sich dadurch besser verbinden.

2. Die weiche Butter in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Den Zucker unter konstantem Rühren langsam einrieseln lassen.

3. Die Eier nach und nach unter zur aufgeschlagenen Butter geben. Dabei ständig rühren. Damit der Teig eine schöne Bindung behält und sich nicht trennt, gibt man 1-2 EL Mehl dazu. Die Butter-Zucker-Ei Masse aufschlagen bis sie dick und goldgelb ist. Die Schale einer halben Bio Zitrone abreiben und dazu geben. Ein Päckchen Vanillezucker und eine Prise Salz ebenfalls hinein rühren.

4. Das Mehl und die Stärke, z. B. von Mondamin, mit dem Backpulver mischen und über die Masse sieben. Jetzt nur noch kurz durchrühren, damit der Teig nicht zäh und klebrig wird.

5. Den Teig in eine eingefettete Lämmchenform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad C circa 35 Minuten lang backen. Das fertige Lämmchen in der Form auskühlen lassen, dann auf ein Gitter setzen. Mit Puderzucker bestäuben.

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Kalorien und Nährwerte: Osterlamm

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Osterlamm
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	2080.9	520.23
Brennwert	kj	8719.72	2179.93
Eiweiß	g	24.36	6.09
Fett	g	74.83	18.71
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	3.55	0.89
Kohlenhydrate	g	327.23	81.81
Brotheinheiten	BE	27.27	6.82
Ballaststoffe	g	4.1	1.02
Wasser	g	104.27	26.07
Cholesterin	mg	576	144
Natrium	mg	150.62	37.66
Kalium	mg	314.61	78.65
Kalzium	mg	87.01	21.75
Phosphor	mg	345.49	86.37
Magnesium	mg	25.05	6.26
Eisen	mg	3.32	0.83
Vitamin A, Retinol	µg	761.75	190.44
Vitamin E, Tocopherol	mg	3.96	0.99
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.25	0.06
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.51	0.13
Vitamin B3, Niacin	mg	0.61	0.15
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.19	0.05
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	2.58	0.65
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Osterlamm
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Mehl, Weizen, Type 550	100	337	1409	10.9	1.1	70.8	4.1	13.7
Butter, Süßrahm-	75	565.5	2367	0.525	62.4	0.525	0	11.475
Stärkemehle, Maisstärke	25	86.5	362	0.1	0.025	21.475	0	3.15
Zucker	100	400	1680	0	0	100	0	0
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Backpulver	2	1.72	7.56	0.002	0	0.43	0	0
Puderzucker	125	500	2100	0	0	125	0	0
Vanillezucker	8	32.4	135.68	0	0	7.984	0	0.0096
Zitronenschale	2	1.78	7.48	0.03006	0.006	0.32	0	1.53592
Ei, Vollei, Huhn	100	156	651	12.8	11.3	0.7	0	74.4
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Osterlamm
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Mehl, Weizen, Type 550	100	2	146	146	108	10	1.1
Butter, Süßrahm-	75	3.75	12	12	15.75	2.25	0.075
Stärkemehle, Maisstärke	25	0.75	1.75	1.75	7.5	0.5	0.125
Zucker	100	0	2	2	0	0	0
Salz	1	0	0	0	0	0	0
Backpulver	2	0	0	0	0	0	0
Puderzucker	125	0	2.5	2.5	0	0	0
Vanillezucker	8	0	0.16	0.16	0	0	0.0232
Zitronenschale	2	0.12	3.2	3.2	0.24	0.3	2e-05
Ei, Vollei, Huhn	100	144	147	147	214	12	2
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Osterlamm
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Mehl, Weizen, Type 550	100	0	0.3	0.11	0.08	0.5	0.1	0
Butter, Süßrahm-	75	489.75	1.65	0.0075	0.015	0	0.0075	0
Stärkemehle, Maisstärke	25	0	0	0	0.0025	0	0	0
Zucker	100	0	0	0	0	0	0	0
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Backpulver	2	0	0	0	0	0	0	0
Puderzucker	125	0	0	0	0	0	0	0
Vanillezucker	8	0	0	0	0	0	0	0
Zitronenschale	2	0.0001	0.008	0.0012	0.0016	0.008	0.00364	2.58
Ei, Vollei, Huhn	100	272	2	0.13	0.41	0.1	0.08	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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