Kategorie: Kuchen - Rezept: Zwiebelkuchen

Zwiebelkuchen

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
20	Öl, Sonnenblumen-
250	Sahne, 30% Fett
150	Speck, durchwachsen
800	Zwiebel, roh
2	Salz
1	Kümmel
1	Paprikapulver
1	Pfeffer, schwarz
150	Ei, Vollei, Huhn
500	Hefeteig

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Zwiebelkuchen

Zubereitung Zwiebelkuchen

Der Teig Den Hefeteig nach den Angaben auf dieser Seite herstellen.

Die Füllung Während der Teig geht, bereitet man den Belag vor. Dazu die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Den Speck würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl anrösten, herausnehmen und die Zwiebeln glasig dünsten.

3 Eier mit Sahne verquirlen. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Paprika abschmecken.

Ein Backblech mit dem Hefeteig belegen und die Ränder etwas hochziehen. Abgedeckt 5-10 Minuten gehen lassen. Dann die abgekühlten Zwiebeln und den Speck darauf verteilen und mit der Ei-Sahne Mischung begießen.

Im 220 Grad heißen Backofen 35-40 Minuten backen.

Tipp Schmeckt am besten warm und mit Federweißer. Bleibt etwas übrig, kurz im Ofen oder der Microwelle erwärmen und dann servieren.

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Kalorien und Nährwerte: Zwiebelkuchen

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Zwiebelkuchen
Nährwerte	Einheiten	für 12 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	3789.6	315.8
Brennwert	kj	15938	1328.17
Eiweiß	g	92.85	7.74
Fett	g	249.11	20.76
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	24.15	2.01
Kohlenhydrate	g	292.9	24.41
Brotheinheiten	BE	24.41	2.03
Ballaststoffe	g	25.7	2.14
Wasser	g	1167.24	97.27
Cholesterin	mg	1293.03	107.75
Natrium	mg	3111.41	259.28
Kalium	mg	2778.21	231.52
Kalzium	mg	713.32	59.44
Phosphor	mg	1416.42	118.04
Magnesium	mg	177.34	14.78
Eisen	mg	12.86	1.07
Vitamin A, Retinol	µg	1443.85	120.32
Vitamin E, Tocopherol	mg	17.2	1.43
Vitamin B1, Thiamin	mg	1.75	0.15
Vitamin B2, Riboflavin	mg	2.42	0.2
Vitamin B3, Niacin	mg	11.49	0.96
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	2.53	0.21
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	83.21	6.93
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Zwiebelkuchen
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Öl, Sonnenblumen-	20	179.6	751.6	0	19.96	0	0	0.04
Sahne, 30% Fett	250	772.5	3227.5	6	79.25	8.5	0	155
Speck, durchwachsen	150	931.5	3900	13.65	97.5	0	0	30
Zwiebel, roh	800	224	944	10.4	2.4	39.2	14.4	704
Salz	2	0	0	0	0	0	0	0
Kümmel	1	0	0	0	0	0	0	0
Paprikapulver	1	0	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	150	234	976.5	19.2	16.95	1.05	0	111.6
Hefeteig	500	1448	6138.4	43.6	33.05	244.15	11.3	166.6
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Zwiebelkuchen
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Öl, Sonnenblumen-	20	0	0.2	0.2	0	0	0
Sahne, 30% Fett	250	85	280	280	157.5	25	0
Speck, durchwachsen	150	2655	337.5	337.5	162	22.5	1.2
Zwiebel, roh	800	24	1296	1296	264	88	2.4
Salz	2	0	0	0	0	0	0
Kümmel	1	0	0	0	0	0	0
Paprikapulver	1	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	150	216	220.5	220.5	321	18	3
Hefeteig	500	131.41	644.01	644.01	511.92	23.84	6.255
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Zwiebelkuchen
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Öl, Sonnenblumen-	20	0.8	10	0	0	0	0	0
Sahne, 30% Fett	250	687.5	0.2	0.075	0.375	0.25	0.1	2.5
Speck, durchwachsen	150	0	0.6	0.645	0.21	3.45	0.525	0
Zwiebel, roh	800	8	0.8	0.24	0.24	1.6	1.04	80
Salz	2	0	0	0	0	0	0	0
Kümmel	1	0	0	0	0	0	0	0
Paprikapulver	1	0	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	150	408	3	0.195	0.615	0.15	0.12	0
Hefeteig	500	339.55	2.6	0.59	0.975	6.035	0.745	0.705
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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