Kategorie: Muffins - Rezept: Schoko Muffins

Schoko Muffins

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
120	Honig
125	Milch, entrahmt, Kuh
125	Butter, Süßrahm-
300	Vollkornmehl, Weizen, Type 1700
10	Backpulver
80	Schokolade, Halbbitter
10	Zitronenschale
100	Ei, Vollei, Huhn

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Schoko Muffins

Zubereitung Vollwert Schoko Muffins

1. Butter mit dem Honig und zwei Eiern schaumig rühren. Halbbitter oder Edelbitter Schokolade fein raspeln und zum Teig geben. Die Schale einer unbehandelten Zitrone abreiben und ebenfalls unterrühren.

2. Frisch gemahlenes Weizenvollkornmehl mit dem Backpulver mischen und unter den Teig rühren. Die Milch unter Rühren nach und nach hineinfließne lassen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

3. Muffin Papierförmchen halb mit Teig füllen und auf ein Backblech oder Muffinblech setzen. Ergibt ca. 20 Muffins. In den kalten Backofen schieben und bei 200° Grad etwa 20 Minuten backen.

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Kalorien und Nährwerte: Schoko Muffins

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Schoko Muffins
Nährwerte	Einheiten	für 20 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	2856.55	142.83
Brennwert	kj	10277.6	513.88
Eiweiß	g	54.88	2.74
Fett	g	121.48	6.07
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	6.47	0.32
Kohlenhydrate	g	287.78	14.39
Brotheinheiten	BE	23.98	1.2
Ballaststoffe	g	35.11	1.76
Wasser	g	274.14	13.71
Cholesterin	mg	696	34.8
Natrium	mg	226.55	11.33
Kalium	mg	2112.1	105.6
Kalzium	mg	362.7	18.13
Phosphor	mg	1624.25	81.21
Magnesium	mg	547.55	27.38
Eisen	mg	21.24	1.06
Vitamin A, Retinol	µg	1093.15	54.66
Vitamin E, Tocopherol	mg	11.09	0.55
Vitamin B1, Thiamin	mg	1.68	0.08
Vitamin B2, Riboflavin	mg	1.37	0.07
Vitamin B3, Niacin	mg	15.56	0.78
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	1.59	0.08
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	15.35	0.77
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Schoko Muffins
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Honig	120	392.4	1640.4	0.36	0	97.2	0	20.4
Milch, entrahmt, Kuh	125	43.75	180	4.375	0.125	6.125	0	113.125
Butter, Süßrahm-	125	942.5	3945	0.875	104	0.875	0	19.125
Vollkornmehl, Weizen, Type 1700	300	906	3786	36.3	6	179.1	35.1	37.8
Backpulver	10	8.6	37.8	0.01	0	2.15	0	0
Schokolade, Halbbitter	80	398.4	0	0.0072	0.0272	0.0312	0.0064	1.6104
Zitronenschale	10	8.9	37.4	0.1503	0.03	1.6	0	7.6796
Ei, Vollei, Huhn	100	156	651	12.8	11.3	0.7	0	74.4
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Schoko Muffins
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Honig	120	2.4	54	54	24	3.6	1.2
Milch, entrahmt, Kuh	125	62.5	187.5	187.5	120	17.5	0.125
Butter, Süßrahm-	125	6.25	20	20	26.25	3.75	0.125
Vollkornmehl, Weizen, Type 1700	300	6	1134	1134	1050	390	14.1
Backpulver	10	0	0	0	0	0	0
Schokolade, Halbbitter	80	4.8	553.6	553.6	188.8	119.2	3.6928
Zitronenschale	10	0.6	16	16	1.2	1.5	0.0001
Ei, Vollei, Huhn	100	144	147	147	214	12	2
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Schoko Muffins
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Honig	120	0	0	0.036	0.06	0.12	0	1.2
Milch, entrahmt, Kuh	125	2.5	0	0.05	0.2375	0.125	0.0625	1.25
Butter, Süßrahm-	125	816.25	2.75	0.0125	0.025	0	0.0125	0
Vollkornmehl, Weizen, Type 1700	300	0	6.3	1.41	0.51	14.4	1.38	0
Backpulver	10	0	0	0	0	0	0	0
Schokolade, Halbbitter	80	2.4	0	0.0376	0.1152	0.7776	0.04	0
Zitronenschale	10	0.0005	0.04	0.006	0.008	0.04	0.0182	12.9
Ei, Vollei, Huhn	100	272	2	0.13	0.41	0.1	0.08	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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