Kategorie: Teige und Massen - Rezept: Quarkölteig für Kuchenböden

Quarkölteig für Kuchenböden

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
300	Mehl, Weizen, Type 405
40	Milch, entrahmt, Kuh
150	Quark, 20% Fett i. Tr.
40	Sonnenblumenöl
1	Salz
10	Backpulver
60	Ei, Vollei, Huhn

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Quarkölteig für Kuchenböden

Zubereitung Quarkölteig für Kuchenböden

Dieser Teig geht wunderbar schnell, ist sehr leicht zu verarbeiten und gibt einen tollen Kuchenboden für alle herzhaften Kuchen wie Zwiebelkuchen, Quiches etc.

1. Ein Ei schaumig rühren. Nach und nach das Öl einfließen lassen und den Quark und dann die Milch dazu geben. Mit dem Rührgerät kräftig durch rühren, bis eine homogene Masse entsteht.

2. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz mischen und löffelweise in den Teig einrühren. Mit dem Knethaken des Rührgerätes so lange schlagen, bis alle Klümpchen verschwunden sind und ein lockerer Teig entsteht. Der Quarkölteig ist von der Konsistenz ähnlich wie ein Hefeteig.

3. Den Teig herausnehmen, noch einmal mit der Hand kräftig durchkneten. Gegebenenfalls dabei mit etwas Mehl bestäuben, denn der Teig sollte nicht mehr klebrig sein und an den Händen haften. Dann die Teigkugel in Folie einschlagen und im Kühlschrank 15 bis 20 Minuten lang kalt stellen.

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Kalorien und Nährwerte: Quarkölteig für Kuchenböden

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Quarkölteig für Kuchenböden
Nährwerte	Einheiten	für 12 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	1643.9	136.99
Brennwert	kj	6963.2	580.27
Eiweiß	g	59.64	4.97
Fett	g	57.39	4.78
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	27.83	2.32
Kohlenhydrate	g	221.58	18.47
Brotheinheiten	BE	18.47	1.54
Ballaststoffe	g	12	1
Wasser	g	240.22	20.02
Cholesterin	mg	263.1	21.93
Natrium	mg	164.9	13.74
Kalium	mg	603.1	50.26
Kalzium	mg	254.9	21.24
Phosphor	mg	636.3	53.03
Magnesium	mg	29.3	2.44
Eisen	mg	6.34	0.53
Vitamin A, Retinol	µg	231.6	19.3
Vitamin E, Tocopherol	mg	22.25	1.85
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.33	0.03
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.82	0.07
Vitamin B3, Niacin	mg	2.35	0.2
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.74	0.06
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	1.9	0.16
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Quarkölteig für Kuchenböden
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Mehl, Weizen, Type 405	300	1005	4290	31.8	3	213	12	42.3
Milch, entrahmt, Kuh	40	14	57.6	1.4	0.04	1.96	0	36.2
Quark, 20% Fett i. Tr.	150	163.5	684	18.75	7.65	4.05	0	117
Sonnenblumenöl	40	359.2	1503.2	0	39.92	0	0	0.08
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Backpulver	10	8.6	37.8	0.01	0	2.15	0	0
Ei, Vollei, Huhn	60	93.6	390.6	7.68	6.78	0.42	0	44.64
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Quarkölteig für Kuchenböden
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Mehl, Weizen, Type 405	300	6	324	324	222	0	4.5
Milch, entrahmt, Kuh	40	20	60	60	38.4	5.6	0.04
Quark, 20% Fett i. Tr.	150	52.5	130.5	130.5	247.5	16.5	0.6
Sonnenblumenöl	40	0	0.4	0.4	0	0	0
Salz	1	0	0	0	0	0	0
Backpulver	10	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	60	86.4	88.2	88.2	128.4	7.2	1.2
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Quarkölteig für Kuchenböden
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Mehl, Weizen, Type 405	300	0	0.9	0.18	0.09	2.1	0.54	0
Milch, entrahmt, Kuh	40	0.8	0	0.016	0.076	0.04	0.02	0.4
Quark, 20% Fett i. Tr.	150	66	0.15	0.06	0.405	0.15	0.135	1.5
Sonnenblumenöl	40	1.6	20	0	0	0	0	0
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Backpulver	10	0	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	60	163.2	1.2	0.078	0.246	0.06	0.048	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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