Kategorie: Brot - Rezept: Focaccia

Focaccia

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
50	Knoblauch, roh
5	Salz
5	Oregano
20	Rosmarin
500	Pizzateig
50	Oliven, schwarze

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Focaccia

Zubereitung Focaccia

Der Teig Einen Hefeteig nach dem Grundrezept für Pizzateig herstellen, nach dem der Teig ausreichend gegangen ist, knetet man ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche durch. Dann rollt man ihn zu einem großen Rechteck aus und belegt ein Backblech damit.

Mit dem Stil eines Holzlöffels in gleichen Abständen 1 cm tiefe Löcher in den Teig stechen. Mit einem Küchetuch abdecken und an einem warmen Ort weitere 30 Minuten ruhen lassen.

Der Belag Die Rosmarinnadeln von den Zweigen abziehen. Das Olivenöl mit 1-2 gepressten Knoblauchzehen verrühren und den Teig damit bepinseln. Mit den Oliven belegen und mit den Kräutern und grobem Meersalz bestreuen. Bei 180° Grad 20-25 Minuten lang backen bis das Brot eine goldgelbe Farbe hat.

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Kalorien und Nährwerte: Focaccia

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Focaccia
Nährwerte	Einheiten	für 12 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	2076.25	173.02
Brennwert	kj	8805.35	733.78
Eiweiß	g	54.71	4.56
Fett	g	65.15	5.43
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	5.78	0.48
Kohlenhydrate	g	318.08	26.51
Brotheinheiten	BE	26.51	2.21
Ballaststoffe	g	17.48	1.46
Wasser	g	135.75	11.31
Cholesterin	mg	22.32	1.86
Natrium	mg	21.96	1.83
Kalium	mg	2347.7	195.64
Kalzium	mg	132.74	11.06
Phosphor	mg	543.73	45.31
Magnesium	mg	31.16	2.6
Eisen	mg	8.26	0.69
Vitamin A, Retinol	µg	61.08	5.09
Vitamin E, Tocopherol	mg	6.87	0.57
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.84	0.07
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.95	0.08
Vitamin B3, Niacin	mg	9.17	0.76
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.99	0.08
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	7	0.58
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Focaccia
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Knoblauch, roh	50	69.5	290.5	3.05	0.05	14.2	0	32
Salz	5	0	0	0	0	0	0	0
Oregano	5	0	0	0	0	0	0	0
Rosmarin	20	11.4	47.4	0.1618	0.5018	1.5322	0.5828	17
Pizzateig	500	1819.85	7733.95	50.4	46.7	299.9	16.9	84.3
Oliven, schwarze	50	175.5	733.5	1.1	17.9	2.45	0	2.45
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Focaccia
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Knoblauch, roh	50	0	0	0	67	0	0.7
Salz	5	0	0	0	0	0	0
Oregano	5	0	0	0	0	0	0
Rosmarin	20	1.6	31.4	31.4	2.4	7.2	0.001
Pizzateig	500	20.355	672.295	672.295	474.325	9.46	7.56
Oliven, schwarze	50	0	1644	1644	0	14.5	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Focaccia
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Knoblauch, roh	50	0	0	0.1	0.04	0.3	0	7
Salz	5	0	0	0	0	0	0	0
Oregano	5	0	0	0	0	0	0	0
Rosmarin	20	10.4	0.0324	0.017	0	0.033	0	0
Pizzateig	500	50.675	6.84	0.725	0.905	8.835	0.99	0
Oliven, schwarze	50	0	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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