Kategorie: Backfüllungen - Rezept: Mohnfüllung

Mohnfüllung

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
125	Mohnsamen
125	Sahne, 30% Fett
50	Sultaninen, getrocknet
100	Zucker
1	Zimtpulver
20	Rum
10	Zitronenschale

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Mohnfüllung

Zubereitung Mohnfüllung

1. Für die Mohnfüllung benötigt man gemahlenen Mohn. Man kann ganzen Mohn z. B. im Reformhaus bekommen und ihn dort auch mahlen lassen.

2. Etwas Schale einer unbehandelten Zitrone abmessen und zusammen mit dem Mohn in einen Topf geben. Eine Prise Zimt, sowie Zucker und 1/8 Ltr. Sahne dazu geben, alles gut verrühren und langsam aufkochen lassen.

3. Vom Herd ziehen und die Sultanien dazu geben. Die Mohnmasse erkalten lassen bevor man sie weiter verwendet.

Tipp Die Mohnfüllung kann man nicht nur zum Füllen von Mohnblechkuchen, sondern auch für Mohnzöpfe etc. verwenden.

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Kalorien und Nährwerte: Mohnfüllung

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Mohnfüllung
Nährwerte	Einheiten	für 12 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	1589.35	132.45
Brennwert	kj	6653.55	554.46
Eiweiß	g	33.8	2.82
Fett	g	92.41	7.7
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	38.99	3.25
Kohlenhydrate	g	143.45	11.95
Brotheinheiten	BE	11.95	1
Ballaststoffe	g	28.33	2.36
Wasser	g	119.12	9.93
Cholesterin	mg	136.25	11.35
Natrium	mg	96.05	8
Kalium	mg	1469.65	122.47
Kalzium	mg	1966.4	163.87
Phosphor	mg	1195.95	99.66
Magnesium	mg	447.75	37.31
Eisen	mg	12.8	1.07
Vitamin A, Retinol	µg	358.75	29.9
Vitamin E, Tocopherol	mg	5.49	0.46
Vitamin B1, Thiamin	mg	1.17	0.1
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.45	0.04
Vitamin B3, Niacin	mg	1.67	0.14
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.62	0.05
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	16.65	1.39
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Mohnfüllung
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Mohnsamen	125	615	2572.5	29.75	52.75	5.25	25.625	7.625
Sahne, 30% Fett	125	386.25	1613.75	3	39.625	4.25	0	77.5
Sultaninen, getrocknet	50	133	556.5	0.9	0	32.35	2.7	13
Zucker	100	400	1680	0	0	100	0	0
Zimtpulver	1	0	0	0	0	0	0	0
Rum	20	46.2	193.4	0	0	0	0	13.3148
Zitronenschale	10	8.9	37.4	0.1503	0.03	1.6	0	7.6796
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Mohnfüllung
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Mohnsamen	125	26.25	881.25	881.25	1067.5	416.25	11.875
Sahne, 30% Fett	125	42.5	140	140	78.75	12.5	0
Sultaninen, getrocknet	50	26.5	430	430	47.5	17.5	0.9
Zucker	100	0	2	2	0	0	0
Zimtpulver	1	0	0	0	0	0	0
Rum	20	0.2	0.4	0.4	1	0	0.024
Zitronenschale	10	0.6	16	16	1.2	1.5	0.0001
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Mohnfüllung
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Mohnsamen	125	0	5	1.075	0.2125	1.25	0.55	2.5
Sahne, 30% Fett	125	343.75	0.1	0.0375	0.1875	0.125	0.05	1.25
Sultaninen, getrocknet	50	15	0.35	0.05	0.04	0.25	0	0
Zucker	100	0	0	0	0	0	0	0
Zimtpulver	1	0	0	0	0	0	0	0
Rum	20	0	0	0.0016	0	0	0	0
Zitronenschale	10	0.0005	0.04	0.006	0.008	0.04	0.0182	12.9
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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