Kategorie: Backfüllungen - Rezept: Nußfüllung

Nußfüllung

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
20	Butter, Süßrahm-
100	Semmelbrösel
125	Walnuss
125	Zucker
1	Zimtpulver
60	Eiweiß, Huhn

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Nußfüllung

Nußfüllung

1. Die Walnußkerne fein hacken und in einer Pfanne ohne Fett anrösten bis sie leicht gebräunt sind.

2. Butter in die Pfanne geben und die Walnüsse darin durchschwenken. In eine Schale geben und mit einer Prise Zimt, Zucker und den Semmelbrösel vermischen.

3. Zwei Eier trennen und das Eiklar zu Eischnee schlagen. Den steifen Eischnee unter die Nussmasse heben.

Tipp Die Nußfüllung eignet sich für süße Plunderstückchen aber auch für Nußzöpfe aus Hefeteig oder Blätterteigrollen.

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Kalorien und Nährwerte: Nußfüllung

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Nußfüllung
Nährwerte	Einheiten	für 12 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	1859.9	154.99
Brennwert	kj	7792	649.33
Eiweiß	g	38.55	3.21
Fett	g	95.26	7.94
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	53.49	4.46
Kohlenhydrate	g	140.37	11.7
Brotheinheiten	BE	11.7	0.97
Ballaststoffe	g	79.63	6.64
Wasser	g	61.69	5.14
Cholesterin	mg	48	4
Natrium	mg	105.5	8.79
Kalium	mg	810.6	67.55
Kalzium	mg	120.45	10.04
Phosphor	mg	529.3	44.11
Magnesium	mg	176.55	14.71
Eisen	mg	2.77	0.23
Vitamin A, Retinol	µg	143.1	11.93
Vitamin E, Tocopherol	mg	7.94	0.66
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.45	0.04
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.32	0.03
Vitamin B3, Niacin	mg	1.31	0.11
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	1.1	0.09
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	0	0
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Nußfüllung
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Butter, Süßrahm-	20	150.8	631.2	0.14	16.64	0.14	0	3.06
Semmelbrösel	100	349	1460	13	1	0.1	72	0
Walnuss	125	832.5	3485	18.75	77.5	15.125	7.625	6.25
Zucker	125	500	2100	0	0	125	0	0
Zimtpulver	1	0	0	0	0	0	0	0
Eiweiß, Huhn	60	27.6	115.8	6.66	0.12	0	0	52.38
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Nußfüllung
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Butter, Süßrahm-	20	1	3.2	3.2	4.2	0.6	0.02
Semmelbrösel	100	0	0	0	0	0	0
Walnuss	125	2.5	712.5	712.5	512.5	168.75	2.625
Zucker	125	0	2.5	2.5	0	0	0
Zimtpulver	1	0	0	0	0	0	0
Eiweiß, Huhn	60	102	92.4	92.4	12.6	7.2	0.12
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Nußfüllung
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Butter, Süßrahm-	20	130.6	0.44	0.002	0.004	0	0.002	0
Semmelbrösel	100	0	0	0	0	0	0	0
Walnuss	125	12.5	7.5	0.4375	0.125	1.25	1.0875	0
Zucker	125	0	0	0	0	0	0	0
Zimtpulver	1	0	0	0	0	0	0	0
Eiweiß, Huhn	60	0	0	0.012	0.192	0.06	0.006	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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