Kategorie: Backfüllungen - Rezept: Mokkasahne

Mokkasahne

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
500	Sahne, 30% Fett
20	Zucker
10	Vanillezucker
15	Kaffeepulver

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Mokkasahne

Zubereitung Mokkasahne

Mokkasahne ist eine leckere Füllung für ausgefallene Gebäcke wie z. B. Eclairs oder Windbeutel. Sie ist fast genau so schnell zubereitet wie herkömmliche Sahne.

Für Mokkasahne schlägt man die Sahne mit 1 Päckchen Vanillezucker, 2 EL Zucker und 2 TL fein gemahlenes Kaffeepulver steif.

Tipp Da der Sahne nichts zugesetzt wird, sollte sie zum Füllen ganz frisch und erst kurz vor dem Servieren zubereitet werden. Im Sommer empfiehlt sich ggf. die Zugabe von Sahnesteif, dann fliest die Sahne auch bei höheren Außemtemperaturen nicht gleich davon.

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Kalorien und Nährwerte: Mokkasahne

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Mokkasahne
Nährwerte	Einheiten	für 18 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	1716.35	95.35
Brennwert	kj	7173.45	398.53
Eiweiß	g	14.39	0.8
Fett	g	158.57	8.81
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	0.43	0.02
Kohlenhydrate	g	56.54	3.14
Brotheinheiten	BE	4.71	0.26
Ballaststoffe	g	0.03	0
Wasser	g	310.51	17.25
Cholesterin	mg	545	30.28
Natrium	mg	178.7	9.93
Kalium	mg	1217.6	67.64
Kalzium	mg	425.7	23.65
Phosphor	mg	367.5	20.42
Magnesium	mg	108.5	6.03
Eisen	mg	0.03	0
Vitamin A, Retinol	µg	1375	76.39
Vitamin E, Tocopherol	mg	3.7	0.21
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.15	0.01
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.77	0.04
Vitamin B3, Niacin	mg	3.8	0.21
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.2	0.01
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	5	0.28
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Mokkasahne
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Sahne, 30% Fett	500	1545	6455	12	158.5	17	0	310
Zucker	20	80	336	0	0	20	0	0
Vanillezucker	10	40.5	169.6	0	0	9.98	0	0.012
Kaffeepulver	15	50.85	212.85	2.385	0.0705	9.555	0.0285	0.4965
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Mokkasahne
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Sahne, 30% Fett	500	170	560	560	315	50	0
Zucker	20	0	0.4	0.4	0	0	0
Vanillezucker	10	0	0.2	0.2	0	0	0.029
Kaffeepulver	15	8.7	657	657	52.5	58.5	0.0006
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Mokkasahne
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Sahne, 30% Fett	500	1375	0.4	0.15	0.75	0.5	0.2	5
Zucker	20	0	0	0	0	0	0	0
Vanillezucker	10	0	0	0	0	0	0	0
Kaffeepulver	15	0	3.3	0.0012	0.0165	3.3	0.0045	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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