Kategorie: Backfüllungen - Rezept: Joghurt-Sahne Füllung

Joghurt-Sahne Füllung

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
500	Joghurt, 3,5% Fett
250	Sahne, 30% Fett
120	Zitrone, roh
100	Zucker
20	Kirschwasser
16	Gelatine

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Joghurt-Sahne Füllung

Joghurt-Sahne Torten Füllung

1. Eine Biozitrone heiß abspülen und die Schale komplett abreiben. Anschließend den Zitronensaft auspressen. Zitronensaft und Zitronenschale mit dem Joghurt verrühren.

2. 8 Gelatineblätter mit warmem Wasser knapp bedecken. Sobald sich die Gelatine aufgelöst hat, rührt man sie in das Joghurt ein.

3. Die Sahne steif schlagen und mit einem Schneebesen unter das Joghurt ziehen bevor die Masse fest wird. Gegebenfalls mit 2 EL Himbeergeist oder Kirschwasser verfeinern. Die Torte damit füllen und kalt stellen, bis die Joghurt-Sahne Füllung fest geworden ist.

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Kalorien und Nährwerte: Joghurt-Sahne Füllung

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Joghurt-Sahne Füllung
Nährwerte	Einheiten	für 12 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	1574.98	131.25
Brennwert	kj	6630.62	552.55
Eiweiß	g	36.81	3.07
Fett	g	97.49	8.12
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	1.56	0.13
Kohlenhydrate	g	132.34	11.03
Brotheinheiten	BE	11.03	0.92
Ballaststoffe	g	5.16	0.43
Wasser	g	701.9	58.49
Cholesterin	mg	327.5	27.29
Natrium	mg	333.72	27.81
Kalium	mg	1271.32	105.94
Kalzium	mg	816.96	68.08
Phosphor	mg	686.7	57.23
Magnesium	mg	120.36	10.03
Eisen	mg	1.22	0.1
Vitamin A, Retinol	µg	842.5	70.21
Vitamin E, Tocopherol	mg	0.7	0.06
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.28	0.02
Vitamin B2, Riboflavin	mg	1.3	0.11
Vitamin B3, Niacin	mg	0.99	0.08
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.42	0.04
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	71.1	5.93
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Joghurt-Sahne Füllung
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Joghurt, 3,5% Fett	500	305	1270	16.5	17.5	20	0	437.5
Sahne, 30% Fett	250	772.5	3227.5	6	79.25	8.5	0	155
Zitrone, roh	120	43.2	178.8	0.84	0.72	3.84	5.16	107.16
Zucker	100	400	1680	0	0	100	0	0
Kirschwasser	20	0.203	48.4	0	0	0	0	0
Gelatine	16	54.08	225.92	13.472	0.016	0	0	2.24
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Joghurt-Sahne Füllung
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Joghurt, 3,5% Fett	500	240	785	785	510	60	0.5
Sahne, 30% Fett	250	85	280	280	157.5	25	0
Zitrone, roh	120	3.6	204	204	19.2	33.6	0.72
Zucker	100	0	2	2	0	0	0
Kirschwasser	20	0	0	0	0	0	0
Gelatine	16	5.12	0.32	0.32	0	1.76	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Joghurt-Sahne Füllung
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Joghurt, 3,5% Fett	500	155	0.5	0.15	0.9	0.5	0.25	5
Sahne, 30% Fett	250	687.5	0.2	0.075	0.375	0.25	0.1	2.5
Zitrone, roh	120	0	0	0.06	0.024	0.24	0.072	63.6
Zucker	100	0	0	0	0	0	0	0
Kirschwasser	20	0	0	0	0	0	0	0
Gelatine	16	0	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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