Kategorie: Glasuren - Rezept: Schokoladenglasur

Schokoladenglasur

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
15	Kokosfett, gereinigt
30	Sahne, 30% Fett
100	Halbbitterschokolade
150	Puderzucker

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Schokoladenglasur

Zubereitung Schokoladenglasur für Kuchen oder Gebäck

Die Schokoladen in kleine Stücke hacken und im heißen Wasserbad bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Es ist wichtig, dass die Temperatur nicht zu heiß ist, damit die Schokolade nicht bitter wird weil sie verbrennt. Während die Schokolade schmilzt, ständig umrühren, damit sie nicht anhängt.

Dann das Kokosfett dazugeben. Zum Schluß den Puderzucker hinein sieben und die Sahne unterrühren.

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Kalorien und Nährwerte: Schokoladenglasur

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Schokoladenglasur
Nährwerte	Einheiten	für 12 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	1324.8	110.4
Brennwert	kj	3468.45	289.04
Eiweiß	g	0.85	0.07
Fett	g	24.39	2.03
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	0.28	0.02
Kohlenhydrate	g	151.06	12.59
Brotheinheiten	BE	12.59	1.05
Ballaststoffe	g	0.01	0
Wasser	g	20.63	1.72
Cholesterin	mg	32.85	2.74
Natrium	mg	16.5	1.38
Kalium	mg	728.9	60.74
Kalzium	mg	68.3	5.69
Phosphor	mg	255.05	21.25
Magnesium	mg	152	12.67
Eisen	mg	4.62	0.38
Vitamin A, Retinol	µg	85.5	7.13
Vitamin E, Tocopherol	mg	0.11	0.01
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.06	0
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.19	0.02
Vitamin B3, Niacin	mg	1	0.08
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.06	0.01
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	0.3	0.03
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Schokoladenglasur
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Kokosfett, gereinigt	15	134.1	561.15	0.12	14.85	0	0	0.015
Sahne, 30% Fett	30	92.7	387.3	0.72	9.51	1.02	0	18.6
Halbbitterschokolade	100	498	0	0.009	0.034	0.039	0.008	2.013
Puderzucker	150	600	2520	0	0	150	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Schokoladenglasur
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Kokosfett, gereinigt	15	0.3	0.3	0.3	0.15	0	0
Sahne, 30% Fett	30	10.2	33.6	33.6	18.9	3	0
Halbbitterschokolade	100	6	692	692	236	149	4.616
Puderzucker	150	0	3	3	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Schokoladenglasur
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Kokosfett, gereinigt	15	0	0.09	0	0	0	0	0
Sahne, 30% Fett	30	82.5	0.024	0.009	0.045	0.03	0.012	0.3
Halbbitterschokolade	100	3	0	0.047	0.144	0.972	0.05	0
Puderzucker	150	0	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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